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Balsamico

Saurerstoff Acetaia aus Dornbirn 
g'macht in Vorarlberg

Durch Verwendung der Acetatoren wird das Prinzip des Submersverfahren angewandt. Der Fruchtsaft Bier oder Wein wird durch Venturi Düsen im Edelstahltank mit Sauerstoff versorgt.Durch kontrollierte Temperatur wir ein perfektes Milieu für die Essigbakterien geschaffen, hiermit ist nach circa 24 Stunden der Essig fertig vergoren.Die Verfeinerung in edlen Fässern kann dann beginnen. Wir verwenden und testen gebrauchte Whiskey- Fässer,Sherryfässer, Portweinfässer, Akazienfässer, Esche, Eichenholzfässer, Kastanienfässer, Kirschfässer bis hin zu Maulbeerfässer.Dadurch kann der Essig reifen und feine Aromen dazu gewinnen.Unsere Balsamico Essige werden mindestens 18 Monate in der „Batterie“ ausgebaut.

Ziel: Unser Ziel ist es Regionalität noch mehr in den Vordergrund zu stellen, wissen woher das Grundprodukt stammt und alle Zutaten genau zu deklarieren.Reine Produkte herzustellen und auf jegliche Zusatzstoffe zu verzichten.Einzigartige Geschmackserlebnisse zu erzeugen.Neue Speisekreationen zu zaubern in Zusammenarbeit mit idealistischen Köchen.

Qualität: alle unsere Produkte sind ohne Zusatz von Karamell, ohne Farbstoffe, ohne Konservierungsstoffe 

  

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bohn-Apfel

Bohn Apfel Balsamico 200ml

29,90 EUR
Bockbier Balsamico, Brauerei Frastanzer 200 ml

Bockbier Balsamico, Brauerei Frastanzer 200 ml

29,90 EUR
Blaufränkisch Reserve Balsamico 200 ml

Blaufränkisch Reserve Balsamico 200 ml

29,90 EUR
Himbeere

Himbeer Balsamico 200 ml

29,90 EUR
Neuburger Beerenauslese Balsamico, Münzenrieder

Neuburger Beerenauslese Balsamico, Münzenrieder

29,90 EUR
Riesling Reserve Balsamico Waldschütz

Riesling Reserve Balsamico Waldschütz

29,90 EUR
0,60 EUR pro
Heu- Apfel-Birne Balsamico 200ml

Heu- Apfel-Birne Balsamico 200ml

29,90 EUR
St. Laurent Balsamico L. Auer 200 ml

St. Laurent Balsamico L. Auer 200 ml

29,90 EUR
  

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